Người Mỹ có câu nói quen thuộc “Mỗi ngày một quả táo giúp tránh xa bác sĩ” có lẽ đúng. Nhưng thay vì xem đó là điều hiển nhiên, chúng ta hãy cùng các chuyên gia dinh dưỡng tìm hiểu: Táo có thực sự tốt cho sức khỏe không? Và việc ăn táo mỗi ngày có lợi ích gì?
Bài viết này phân tích chi tiết giá trị dinh dưỡng của táo, lợi ích sức khỏe khi ăn táo thường xuyên, cũng như những lưu ý cần thiết khi đưa táo vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Giá trị dinh dưỡng của táo
Một quả táo cỡ trung bình (khoảng đường kính 8cm) có vỏ chứa:
- Calo: 95
- Carbohydrate: 25g
- Chất xơ: 4.4g
- Đường: 19g
- Protein: 0.5g
- Chất béo: 0.3g
- Natri: 1.8mg
- Kali: 194.7mg (4% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
Lợi ích sức khỏe của táo
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong táo giúp điều hòa nhu động ruột. Pectin trong vỏ táo hoạt động như prebiotic, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Mặc dù nghiên cứu trực tiếp về tác động của táo lên sức khỏe đường ruột còn hạn chế, nhưng nhiều nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của chất xơ và pectin đối với hệ tiêu hóa. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tinh thần, khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
- Giúp giảm cân: Ăn táo có thể giúp chúng ta giảm cânp giảm cân: Ăn táo có thể giúp chúng ta giảm cân, đặc biệt khi thay thế các lựa chọn đồ ăn nhẹ nhiều calo, ít dinh dưỡng khác. Táo giàu chất xơ và nước, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Nghiên cứu năm 2015 cho thấy việc tăng cường tiêu thụ rau củ quả, đặc biệt là táo và lê, có liên quan đến việc giảm tăng cân.
- Sức khỏe tim mạch: Mặc dù kết quả nghiên cứu về mối liên hệ giữa việc ăn táo và sức khỏe tim mạch còn chưa thống nhất, nhưng chế độ ăn giàu rau củ quả và ít thực phẩm chế biến đã được chứng minh là có lợi cho tim mạch và huyết áp, như trong chế độ ăn DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Táo có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ quản lý cân nặng và cung cấp chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân gây ra các bệnh tim mạch.
Ăn táo hằng ngày có tốt không?
Câu trả lời là CÓ, trừ khi bạn bị dị ứng với táo hoặc có lý do y tế khác. Táo giàu chất dinh dưỡng và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Một quả táo trung bình cung cấp khoảng 4.4g chất xơ, giúp bạn đạt được mục tiêu khuyến nghị hàng ngày là 25g đối với nữ và 38g đối với nam.
Lưu ý khi ăn táo
- Tiêu chảy: Ăn quá nhiều chất xơ có thể gây tiêu chảy ở một số người, đặc biệt là những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa như Crohn, viêm túi thừa, viêm loét đại tràng. Gọt vỏ táo có thể giúp giảm bớt triệu chứng này.
- Đầy hơi và khó tiêu: Những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) nhạy cảm với fructose có thể khó dung nạp táo. Gọt vỏ táo có thể giúp giảm bớt các triệu chứng này.
- Dị ứng thực phẩm: Những người bị dị ứng với mơ, mận, hạnh nhân, đào, lê và dâu tây cũng có thể bị dị ứng với táo và nên tránh ăn.
- Tăng đường huyết: Mặc dù táo là thực phẩm lành mạnh, ít calo, nhưng chúng có chứa đường tự nhiên, có thể góp phần làm tăng đường huyết, đặc biệt ở những người có dung nạp glucose kém hoặc bị tiểu đường. Tuy nhiên, so với các loại trái cây khác, táo có chỉ số đường huyết thấp hơn, nghĩa là chúng không làm tăng đường huyết đột ngột như một số loại carbohydrate khác. Để giảm thiểu tác động lên đường huyết, hãy kiểm soát khẩu phần táo và kết hợp với protein và chất béo lành mạnh như bơ đậu phộng, phô mai hoặc sữa chua.
Kết luận
Táo nói chung là an toàn để ăn hàng ngày trừ khi bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc có lý do y tế khác. Hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn không chắc chắn về việc có nên ăn một loại thực phẩm nào đó hay không. Với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, táo xứng đáng là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.
